• Cielęcina,  Przystawki,  Ryby

    Vitello tonnato

    Połączenie mięsa czerwonego i ryby brzmi dość nietypowo? Nie powinno. W XIX wieku na polskich stołach gościł forszmak, potrawa zainspirowana kuchnią niemiecką. Był to rodzaj zapiekanki, tudzież gulaszu. Przyrządzało się go z warzyw, mięsa i ryb (najczęściej śledzi). Dziewiętnastowiecznych przepisów na forszmak możecie poszukać np. w książkach Lucyny Ćwierczakiewiczowej. Ja z kolei prezentuje Wam dzisiaj prosty przepis na vitello tonnato, czyli włoski sposób na podanie mięsa i ryby na jednym talerzu. Do tego dania wykorzystujemy delikatną cielęcinę oraz tuńczyka i anchovies. Polecam! Będziecie miło zaskoczeni!