Zacznę od wina. Jesienią czerwone wino mam pod ręką znacznie częściej niż latem. Jesienią także częściej sięgam po tłuste mięso. I tak mając przed sobą kaczkę i przynajmniej pół butelki czerwonego wina zaczynam przygotowywać niezwykle smaczny i bardzo uniwersalny sos zwany ragù.