• Dania główne,  Ryby

    Sandacz z sosem beurre blanc

    Poszukujecie przepisu na lekki, pyszny, szybki i nieco elegancki obiad? Właśnie znaleźliście! Sandacz podany na czarnym ryżu i sosie bueurre blanc. Sos beurre blanc to po prostu sos winno maślany z dodatkiem szalotki. Idealnie pasuje do ryb, więc stanowi doskonałe uzupełnienie całej kompozycji! Polecam!  

  • Cielęcina,  Przystawki,  Ryby

    Vitello tonnato

    Połączenie mięsa czerwonego i ryby brzmi dość nietypowo? Nie powinno. W XIX wieku na polskich stołach gościł forszmak, potrawa zainspirowana kuchnią niemiecką. Był to rodzaj zapiekanki, tudzież gulaszu. Przyrządzało się go z warzyw, mięsa i ryb (najczęściej śledzi). Dziewiętnastowiecznych przepisów na forszmak możecie poszukać np. w książkach Lucyny Ćwierczakiewiczowej. Ja z kolei prezentuje Wam dzisiaj prosty przepis na vitello tonnato, czyli włoski sposób na podanie mięsa i ryby na jednym talerzu. Do tego dania wykorzystujemy delikatną cielęcinę oraz tuńczyka i anchovies. Polecam! Będziecie miło zaskoczeni! 

  • Boże Narodzenie,  Przystawki,  Ryby

    Śledzie na trzy sposoby

    Śledzie są niemal na każdym wigilijnym stole. Pod pierzynką, na słodko, w occie. Istnieje niezliczona ilość wariacji na temat jednej z najpopularniejszych świątecznych przystawek. Dzisiaj przedstawiam Wam trzy pomysły na śledzia. Będzie tradycyjnie i słodko, będzie delikatnie, będzie również orzeźwiająco i nietypowo. Zapraszam!